Nada melhor do que fazer uma receita do zero, assim diminuímos o consumo de conservantes e aumentamos a qualidade de vida. Vamos fazer uma receita base para outras preparações, o biscoito tipo champanhe artesanal. Esse biscoito é leve e areado, ótimo para criar sobremesas elaboradas. Vamos à receita, você vai precisar de:
- • 1/2 de xícara (chá) de açúcar refinado (70 gramas)
- • 6 gemas de ovo tipo grande
- • 6 claras de ovo tipo grande
- • ½ xícara (chá) de açúcar refinado (70 gramas)
- • 1 xícara de farinha de trigo (240 gramas)
Modo de preparo:
Ligue o forno a 180 graus para pré-aquecer. Unte uma forma retangular de média pra grande com manteiga e trigo, ou forre o seu fundo com papel manteiga.
Em uma batedeira, bata as claras até que elas espumem e fiquem esbranquiçadas. Adicione uma das partes de açúcar aos poucos enquanto continua batendo, até atingir picos firmes. Reserve.
]Em outro recipiente, ou o mesmo limpo, adicione as gemas e a outra parte de açúcar, e bata na batedeira até formar um creme fofo e claro. Misture as claras batidas anteriormente com delicadeza para que não percam a aeração.
Adicione o trigo aos poucos, com a ajuda de uma peneira.
Modele os biscoitos na forma preparada anteriormente, com o saco de confeitar ou uma colher. Polvilhe açúcar sobre os biscoitos e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar a base, levemente as bordas. Não desenforme quente. Aguarde esfriar para retirar da forma.
Agora pode se deliciar com um cafezinho, ou fazer um pavê, por exemplo, que é a receita da próxima semana, até lá!
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Via Estadão Mato Grosso
