Tradição de 130 anos segue viva no porão da igreja
A cervejaria artesanal Hofbauer, mantida há mais de 130 anos por religiosos no porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, em Juiz de Fora (MG), voltou a se destacar no cenário nacional. A marca conquistou a medalha de ouro no Brazilian International Beer Awards (BBA) com sua WeissBier, uma das receitas mais tradicionais da casa. O evento ocorreu na última segunda-feira (10), em Alagoinhas (BA), reunindo cervejarias de todo o país.
Avaliação rigorosa impressiona jurados
Segundo Taylor Bertoli, mestre cervejeiro e responsável pela produção da Hofbauer, o processo de competição é sempre acompanhado com expectativa. Ele explica que as cervejas são enviadas para análise sem identificação, e os jurados avaliam cada amostra em etapas.
“Enviamos nossos rótulos para concursos em todo o país e no exterior. A apuração acontece ao vivo pela internet. Só os jurados participam presencialmente, e nós acompanhamos tudo pelas redes”, afirmou.
Critérios sensoriais definiram a medalha
Bertoli detalhou que o júri avaliou diversos critérios sensoriais, como aroma, aparência, sabor e equilíbrio, além de possíveis falhas de produção. A WeissBier se destacou pela fidelidade ao estilo e pela qualidade técnica da receita.
“Esse retorno é essencial para aperfeiçoarmos as receitas e aprimorarmos a produção. Cada avaliação ajuda a elevar ainda mais o nível da cervejaria”, destacou o mestre cervejeiro.
Legado religioso e excelência artesanal
Fundada por missionários redentoristas no fim do século XIX, a Hofbauer se tornou um símbolo da cidade e preserva o método artesanal tradicional até hoje. A produção limitada, feita no subsolo da igreja, mantém o caráter histórico do espaço, que já recebeu diversos prêmios ao longo das décadas.
Com mais esse reconhecimento, a Hofbauer reforça seu lugar entre as cervejarias artesanais mais respeitadas do país, unindo fé, tradição e excelência técnica.
Perguntas e respostas
O equilíbrio sensorial e a fidelidade ao estilo, avaliados por jurados especializados.
A equipe da Hofbauer acompanha online, enquanto só os jurados participam presencialmente.
No porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, mantida há mais de 130 anos por religiosos.
